كتبت – إيمان هلال
المقادير:
دجاجة 2 كيلو
2 حبة مقطعة قطع متوسطة الحجم : بطاطا مكعبات – بصل – جزر- فليفلة خضراء
نصف بروكلي مقطع
نصف كوب ماء
3 ورقة غار
ملعقتين كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – بابريكا
لتحضير تتبيلة الدجاج : 2 ملعقة كبيرة كاتشب – لبن – وزيت نباتي
ملعقة كبيرة ماسترد
ملعقة صغيرة : بابريكا – بهارات مشكلة – هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – زنجبيل
طريقة التحضير:
نخلط مكونات التتبيلة معاً، ثم نتبل بها الدجاجة من الداخل والخارج ونغلفها ب النايلون ونتركها بالثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتشرب الدجاجة النكهات، ثم بعد انقضاء الوقت المحدد في وعاء آخر نخلط الخضراوات معاً والتي هي البطاطا والبصل والجزر و الفليفلة الخضراء والبروكلي ونضيف فوقهم الملح والفلفل و البابريكا وزيت الزيتون ونقلب جيداً، ثم نقوم بحشو الدجاجة بالخضار و نخيط ب الخيط ومن، ثم نربط فخذي الدجاج معاً، ثم نسكب ماتبقى من الخضراوات في صينية ونضيف ورق الغار والماء ونضع الدجاجة فوقهم وندهن الدجاجة بما تبقى من التتبيلة، ثم نغلفها بورق القصدير و ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
