كتبت: هبه الله تامر
تعتبر مهلبية قمر الدين واحدة من الحلويات العربية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها الرائع والفريد، يحبها جميع الأعمار من الكبار والصغار، ويمكن تحضيره في المنزل من خلال مكونات بسيطة تكون متوفرة لديكم بأقل التكاليف، وهي عبارة عن مزيج من الماء والنشا وماء الورد وشرائح من قمر الدين.
المكونات:
2 لتر من الماء، كوب من النشا، كوب من السكر، ملعقة كبيرة ماء الورد، كوب من شرائح قمر الدين، نص كوب فستق مفروم، ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
ابدأي بوضع الماء في وعاء على النار المتوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، اخلطي نشاء الذرة في كوب من الماء البارد حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفيه إلى الحليب المغلي وحركي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح قوامه سميكًا، ثم أضيفي السكر وماء الورد إلى الوعاء واستمري في التحريك حتى يذوب السكر ويصبح المزيج قوامه متماسكًا جيدًا.
يمكنك إضافة الزعفران في هذه المرحلة، إذا كنتِ تفضلين إضفاء لمسة من اللون على المهلبية، قومي بتحريك المزيج بشكل مستمر حتى يغلي، ثم قومي بخفض الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، اضيفي شرائح قمر الدين إلى الوعاء وحركي المزيج بلطف حتى تتوزع الشرائح بالتساوي، قومي بإغلاق النار واتركي المزيج يبرد، ثم يتم تقديمها.
فوائد قمر الدين:
يحتوي قمر الدين على العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تعود بالنفع على الجسم، هو فاكهة ذات فصوص حلوة ولذيذة، ويتم استخدامها في تحضير الحلويات والمشروبات في مختلف الأماكن بالإضافة إلى مذاقها الرائع، منها انه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتساعد على الشعور بالشبع، يحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين C وفيتامين B، وهي مفيدة للحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين.
يحتوي قمر الدين على إنزيمات هضمية طبيعية، تساعد على تحسين عملية الهضم، وامتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة، ايضا على مركبات تساعد على تحسين صحة العينين، وهي مضادة للأكسدة وتساعد في الحفاظ على النظر السليم، إيضا يحتوي على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، والتي تعزز صحة الجسم.
