كتبت إيمان هلال
المقادير:
تحضير كرات الدجاج : نصف صدر دجاج مفروم
نصف بطاطا بوريه
4 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
2 ملعقة كبيرة : بقدونس مفروم – بقسماط مبهر أو فيجيتار
نصف ملعقة كبيرة ماسترد
فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – كركم – زنجبيل – بودرة بصل – بابريكا
تحضير صوص الجبنة : نصف ليتر حليب كامل الدسم
4 ملعقة كبيرة : جبنة كريمية – كريمة خفق
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة كبيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود
للوجه : ربع جبنة موزاريلا مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
نحضر صوص الجبنة حيث نضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ،ونضيف الزبدة و النشاء الجبنة الكريمية، وكريمة الخفق والملح والفلفل، ونقلب ونستمر بالتحريك لمدة 15 دقيقة، حتى يغلي الخليط يثقل القوام، ثم نضعها جانباً ثم نحضر كرات الدجاج حيث نضع الدجاج في وعاء ،ونضيف فوقه البقسماط و الماسترد والبقدونس والجبنة الكريمية والثوم المهروس والملح والفلفل والكركم والزنجبيل وبودرة البصل و البابريكا ويخلط جيداً ومن، ثم نشكل منها كرات متوسطة الحجم و متساوية، نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة و ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً ،ثم نخرجها ونضعها جانباً حتى تبرد قليلاً ،ومن ثم نغلف كل كرة بطبقة من البطاطا البوريه، ونصفها في جات بايركس نسكب فوقها صوص الجبن المحضر، و نوزع جبنة الموزاريلا على الوجه، و ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
