كتبت – إيمان هلال
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
5 حبات بطاطا مسلوقة و مهروسة
3 حبات بصل مفروم
4 بيضة
كوب زيت قلي
كوب طحين للتشكيل
2 حزمة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة : زيت- جبنة بارميزان
3 ملعقة كبيرة كعك مطحون
ملعقة كبيرة : ثوم مهروس – دبس فليفلة
ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أحمر أو بابريكا – كراوية – فلفل اسود
طريقة التحضير :
في مقلاة نضع 4 ملاعق الزيت ونضيف اللحم نشوح، ثم نضيف الملح و الكراوية والفلفل الأحمر والثوم المهروس، ثم نقلبها و نتركهم ينضج اللحم بعد أن ينضج اللحم نضعهم في طبق جانبي وفي نفس المقلاة نضع البصل تدبيل، ثم نضيف عليه البقدونس وما تبقى من الملح والكراوية والفلفل ونقلب بعدها نضيف الجبنة ودبس الفليفلة ونقلب، ثم نرفعها عن النار الآن في وعاء نضع البطاطا المهروسة ونضيف عليها اللحم الذي مطبخنا والبصل والبقدونس والبيض والكعك المطحون نخلطهم مع بعض باليد، ثم نشكل أقراص متساوية و نغمسها ب الطحين من الجهتين، ثم نقليهم مباشرة في الزيت الحار.
