كتبت – إيمان هلال
المقادير:
نصف لحم مفروم
2 حبة مقطعة شرائح ومقلية : بطاطا – باذنجان
حبة : بصل مفروم – فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
فصين ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة : زيت نباتي – رب البندورة
نصف ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – بابريكا – أوريغانو
لتحضير صوص البشاميل : 3 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتين كبيرة طحين
للوجه : كوب ميكس أجبان الموزاريلا و الشيدر مبشورة
2 كوب حليب بارد كامل الدسم
نصف ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم و الفليفلة والملح والفلفل الأسود و البابريكا و الأوريغانو ونقلب ونترك اللحم على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج، ثم نضيف رب البندورة مع ربع كوب من الماء ونقلب ونتركها على النار مدة 15 دقيقة حتى تتسبك و تجف السوائل، ثم نحضر البشاميل حيث في وعاء آخر نضع الزبدة على نار متوسطة ونضيف الطحين ونستمر في التحريك لمدة 1دقيقة ، ثم نضيف الحليب ونحرك ونضيف الملح والفلفل و جوزة الطيب ونستمر في التحريك لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام، ثم نرفعها عن النار و نسكب القليل منه في جاط بايركس و نوزعه على كامل الجاط ، ثم نوزع طبقة من الباذنجان المقلي وفوقه طبقة من البطاطا المقلية ومن ثم نضيف اللحم المحضر و نسكب فوقهم طبقة من البشاميل، ثم نعيد الكرة و نحضر طبقة جديدة وعلى الوجه نوزع الأجبان ومن، ثم ندخل الجاط إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي .
