هبه الله تامر
تمتلئ الوجبات السريعة و المشروبات والأطباق الجانبية، بالكربوهيدرات مع القليل من الألياف أو بدون ألياف، و عندما يقوم الجهاز الهضمي بتفكيك هذه الأطعمة، تنطلق الكربوهيدرات على شكل جلوكوز “سكر” في مجرى الدم، والبنكرياس يستجيب إلى ارتفاع في مستوى السكر في الدم بسبب كميات الكربوهيدرات العالية، يقوم الأنسولين بنقل السكر في جميع أنحاء الجسم إلى الخلايا التي تحتاجه للحصول على الطاقة.
وتنظم عملية السكر في الدم بشكل كبير من قبل الجسم، يمكن لأعضائك التعامل بشكل صحيح مع ارتفاع السكر في الدم ، ولكن تناول كميات كبيرة من الوجبات السريعة التي تحتوي على الكربوهيدرات يؤدي إلى ارتفاع متكرر في نسبة السكر في الدم قد تتسبب ارتفاعات الأنسولين في تعثر استجابة الأنسولين الطبيعية لجسمك، هذا يزيد من خطر مقاومة الانسولين، وزيادة الوزن.
وتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون العالية تسبب انخفاض الكولسترول وتزيد من خطر لمرض السكري من النوع 2 و أمراض القلب، تؤدي السعرات الحرارية الزائدة من الوجبات السريعة إلى زيادة الوزن، مما يؤدي إلى السمنة، وتزيد من خطر لمشاكل في الجهاز التنفسي، بما في ذلك الربو و ضيق في التنفس، وتظهر الأعراض حتى مع القليل من الجهد، قد تلاحظ صعوبة في التنفس عند المشي أو صعود السلالم أو ممارسة الرياضة.
