بقلم تحية محمد
مهارة الطباخ المعد الطعام،نسمع مثل شعبي يقول بان فلان نفسة بالطعام جيد.وان جزء من هذا النفس ياتي من الاواني التي يطبخ فيها.
الاواني الموصى باستخدامها السيراميك، والزجاج، اواني الفخار، والحديد المطلي ب المينا ،و الاستنلس ، الأواني الاكثر توفرا في وقتنا الحالي.
هذه الأواني لا تتفاعل ولا تترك اي طعم بالطعام على عكس الاواني الاخرى التي تترك سموم بالطعام.
هذه الاواني عادة ماتكون مصنوعة من الالمنيوم او الحديد المطلي التيفال او ما تسمى الاواني التي لا يلتصق فيها الطعام.
كذلك يفضل استخدام الغاز في الطبخ ،عليكم تجنب الميكروويف،وعليكي الآتي:
استخدمي قطاعة خضار يدوية،احفظي الحبوب والبقول في قناني زجاج،استخدمي قدر الضغط لطهي الحبوب والبقوليات،استخدمي سكين للخضار لا تستخدم في تقطيع اللحوم،استخدمي ادوات الطبخ الخشبية..مثل الملاعق الكبيرة ولوحة تقطيع الخضار.
لمنع نشوب الحرائق الناجمة عن الطهي :
لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين يدك كي تتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن،
كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة، تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة ، حافظي على نظافة الفرن و الموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام و قطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران.
خزني المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور و المناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد و الفرن ، لا تستعملي مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم في الطهي ،لا تتركي الطبيخ أبدا بدون مراقبة ، إذا تطلب الآمر الرد على الهاتف أو على من يضغط جرس الباب أبعد المقلاة عن الموقد ،أطفئ مصدر الحرارة، . أو استعملي مقلاة عميقة مزودة بغطاء.
