كتبت – سلمى بهجت
تعتبر البطاطس من الأطعمة المنتشرة حول العالم والمليئة بالطاقة والنشاط والتي يكون من السهل تحضيرها خاصا طبق البطاطس المهروسة وذلك لمذاقها الرائع من خلال إضافة بعض التوابل لديها وهي محببه للصغار والكبار ولكنها تكون مضرة ، بحسب موقع elespano.
قال العالم ” إدوارد أسلبيرغز” في وزارة الزراعة الكندية ان البطاطس عندما يتم هرسها فإنها تحتوي على مخاطر كبيرة فأثناء عملية الهرس يرتفع المؤشر الجلايسمي لتكسر النشا الموجود، الأمر الذي يرفع من مؤشر الجلوكوز في الدم مما يتسبب في إحتمالية الإصابة بمرض السكري او الأمراض القلبية.
وأضاف أسلبيرغز ” البطاطس المهروسة مضارها اكثر من فوائدها لأنها تكون مقطعه ومطهوة عند درجة حرارة تصل إلى ٧٠ درجة وتنخفض بعد ذلك ال ٢٠ درجة.
وتابع ” بهذه الطريقة يصبح قوامها لينا، ويمكن ان يتم بسهولة إضافة مواد لها مثل الأصباغ والفيتامينات والمواد الحافظة والمستحلبات وهذا يعد مؤشر خطر.
