سماح محمد سليم
انواع فطور رمضان او موائد رمضان تحمل الينا في كل عام عبق شهر رمضان المبارك ، وتدخل الى قلوبنا البهجة والسر في هذه الموائد ليس مرتبطا بانواع الطعام العديدة والمتنوعة التي تحفل بها هذه الموائد وانما لمة العائلة واجتماع افرادها هو من يعطي رونقا خاصاً لهذه الموائد، نشارك وإياكم بعض من هذه الافكار:
الجمبري بالثوم والكزبرة.
المقادير:3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، 3 فصوص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة، بصلة مفروم، 500 غراماً جمبري “متوسط الحجم مقشر ومنظف”
طريقة التحضير
اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس ونصف كمية الكزبرة والملح وعصير الليمون في طبق.
أضيفي الجمبري وحركي حتى يتمازج مع التتبيلة وغطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الجمبري مع التتبيلة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر وينضج، ارفعي المقلاة من على النار ووزعي باقي كمية الكزبرة
طريقة عمل أرز الصيادية
بصلة كبيرة، مفرومة ناعم، ثوم وملعقة كبيرة معجون الطماطم، ملعقة صغيرة كمون، 2 ملعقة زيت نباتيرشة جوزة الطيب، 2 ملعقة كاتشب 2 ½ كوب ماء
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
يحمر البصل في الزيت حتي يقترب لونه من البني ثم يضاف الكرفس والثوم ويقلب حتي يلين الكرفس ويصبح لون البصل بني.
يضاف معجون الطماطم و الكاتشب ويستمر التقليب دقيقة، يضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتي يمتزج الكل، يضاف الماء المغلي ويغطي القدر حتي يتشرب الأرز، تقلل درجة الحرارة ويترك 20 دقيقة حتي ينضج.
سلطة الطحينة
يقدم الجمبري والأرز ساخن مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة .
