كتبت – إيمان هلال
المقادير:
نصف مكرونة اسباغيتي مسلوقة
نصف فيليه سمك
كوب : فطر فريشش مقطع – كريمة الطبخ
حبة بصل صغيرة مقطعة
2 ملعقة كبيرة زبدة – جبنة البارميزان – زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – بهار السمك
لتحضير صلصة البيستو : كوب ورق الريحان
ربع كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة : كاجو – عصير ليمون
طريقة عمل معكرونة بفيليه السمك والبيستو
ربع ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود
طريقة التحضير:
نضع في مقلاة الزبدة على نار متوسطة ونضيف شرائح فيليه السمك ونضيف الملح والفلفل وبهار السمك ونتركه يتحمر على الوجهين لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً ، ثم نرفعه عن النار و نقطعه إلى قطع متوسطة ونتركها جانباً، ثم نقوم بتحضير صوص البيستو حيث نضع في محضرة الطعام ورق الريحان و الكاجو وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل ونطحن جيداً، ثم في وعاء نضع الزيت النباتي على نار متوسطة ونضيف البصل والفطر ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف كوب ماء و2 ملعقة كبيرة من صلصة البيستو نحرك ونتركها حتى الغليان، ثم نضيف الكريمة ونحرك، ثم نضيف قطع السمك و المعكرونة المسلوقة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار.
